แกงผักเฮือดใส่กระดูกหมู

แกงผักเฮือดใส่กระดูกหมู 
เครื่องปรุง 

• พริกแห้ง 
• ข่า  
• ตะไคร้ 
• กระเทียม 
• ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ
• กะปิ  
• น้ำปลาร้า 
• หอมแดง 
• ยอดอ่อนผักเฮือด
• ซี่โครงหมูอ่อน
• มะเขือเทศ 
• น้ำปลา 
• น้ำมัน
• และน้ำสะอาด
• ผักชี

วิธีทำ  
1.นำพริกแห้ง  ข่า ตะไคร้  กระเทียม ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ กะปิ  โขลกให้เข้ากันจนละเอียด 
2.ตั้งหม้อแกงใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย  แล้วนำเครื่องแกงที่โขลกไว้ มาเจียวในน้ำมัน แล้วนำซี่โครงหมูลงเจียว
3.พอกระดูกหมูกึ่งสุก กึ่งดิบแล้ว ให้เทน้ำสะอาดลงไป 
4.พอน้ำเดือด ให้เติมผักเฮือดตามลงไป ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ รอจนผักสุก
5.เมื่อผักสุกแล้ว ให้ปิดเตา แล้วใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป คนให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ ให้มะเขือเทศสุกพอประมาณ ยกลงจากเตา และโรยหน้าด้วยผักชีหั่นฝอย