ขนมจีนน้ำเงี้ยว
เครื่องปรุง
-ซี่โครงหมู ตัดเป็นชิ้น 1/2 กิโลกรัม
-เลือดหมู 1/2 กิโลกรัม
-มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าครึ่ง 1/2 กิโลกรัม
-เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำซุป 6 ถ้วย
เครื่องแกง
-พริกแห้ง 7 เม็ด
-รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา
-ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
-ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
-ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา
-กะปิ 2 ช้อนชา
-หอมแดง 7 หัว
-กระเทียม 3 หัว
วิธีทำ
1.โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด นำลงผัดในน้ำมันพืช พอหอม ใส่หมูสับ
2.เทลงในหม้อน้ำต้มกระดูกหมู ใส่ซี่โครงหมู แล้วใส่เลือดหมู และมะเขือเทศ
3.ปรุงรสด้วยเกลือ พอเดือดอีกครั้ง ยกลง เสร็จขั้นตอนทำน้ำเงี้ยว
4.จัดขนมจีนใส่จานพร้อมเครื่องเคียง ราดด้วยน้ำเงี้ยวที่ทำไว้
*สุดท้าย อย่าลืมเตรียมขนมจีนไว้กินกับน้ำเงี๊ยวด้วยนะคะ รับรองอร่อยสุดๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น