แกงแคไก่

แกงแคไก่

เครื่องปรุง

ไก่ (เอาแต่เนื้อ) 1ตัว

น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ

ผักตำลึง  2 ถ้วย

ยอดมะพร้าวอ่อนซอย 1ถ้วย

ผักเผ็ด 1 ถ้วย

ชะอม  1/2 ถ้วย

ถั่วพู  1/2 ถ้วย

ถั่วฝักยาว  1/2 ถ้วย

น้ำซุป  1/2 ถ้วย

ผักขี้หูด  1/2 ถ้วย

มะเขือพวงมะเขือกรอบ  1/2 ถ้วย

ใบชะพูล(หั่นหยาบ)  1/2 ถ้วย

ผักชีฝรั่ง(หั่นหยาบ)  1/2 ถ้วย

เห็ดลม(หั่นหยาบ)  1/2 ถ้วย

เครื่องแกง 

พริกแห้ง  7 เม็ด

ข่า หั่นละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้  2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง  6 หัว

กระเทียม  2 หัว

กะปิ  1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี (ซอยละเอียด)  1 ช้อนชา

ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง)  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

2. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 1X1 นิ้ว

3. กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม

4. ใส่ไก่ลงไป ผัดจนไก่นุ่ม ใส่น้ำซุป

5. ใส่ผัก พอสุกยกลง ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ